旬な野菜と果物の栄養価

▼ブロッコリーの調理法
栄養価の高いブロッコリーを無駄なく摂るには、調理法が大切です。ブロッコリーは、茹でてしまうとパントテン酸の成分が落ちてしまいますので、茹でるより蒸して食べる方が効果的です。

 

茹でるのではなく、電子レンジなどで蒸したりする方がブロッコリーの栄養を逃しません。また、ブロッコリーの甘みを増やすには、塩をふって蒸すのもおすすめ！

 

▼生姜（ショウガ）の調理法
生姜は刺身などの生ものと一緒に、そのまま、すりおろして食べることが多いですね。そのまま食べても殺菌作用があるのですが、実は生姜の栄養を逃さない正しい調理法は、生で食べるより、煮て食べるほうが効果的なんですね。

 

生で食べるより、加熱した方が栄養素を断然逃しません。なので、スープやカレーなどに生姜を入れて食べるのが効果的です。