旬な野菜と果物の栄養価

旬な野菜：オクラ
栄養価：カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分

 

旬な野菜：カブ
栄養価：根：ビタミン類、アミラーゼ、葉：カロテン、ビタミンＣ

 

旬な野菜：かぼちゃ
栄養価：カロテンが豊富、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ

 

旬な野菜：カリフラワー
栄養価：ビタミンＣ、ビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウム、鉄

 

旬な野菜：くわい
栄養価：でんぷん

 

旬な野菜：ごぼう
栄養価：植物繊維、イヌリン

 

旬な野菜：さやいんげん
栄養価：βカロテン、ビタミンＢ群、食物繊維（低カロリー）

 

旬な野菜：シシ唐辛子
栄養価：ビタミン類、ビタミンＣ

 

旬な野菜：春菊
栄養価：カロテン、ビタミンＢ２、Ｃ、カルシウム、鉄分

 

旬な野菜：ズッキーニ
栄養価：ビタミンＡ、Ｃ

 

旬な野菜：セロリ
栄養価：ビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウム、食物繊維

 

旬な野菜：チンゲン菜
栄養価：カロテン、ビタミンＣ、カリウム

 

旬な野菜：とうがん
栄養価：ビタミンＣ、カリウム

 

旬な野菜：トマト
栄養価：ビタミンＣ、トマトに含まれるリコピン（抗酸化作用の数値はβカロテンの２倍）は生活習慣病予防に効果が高い

 

旬な野菜：なす
栄養価：食物繊維、ナスニン、クロロゲン酸

 

旬な野菜：ニラ
栄養価：カロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、カルシウム、リン、ミネラル、鉄

 

旬な野菜：ニンジン
栄養価：カロテン、リコピン

 

旬な野菜：白菜
栄養価：ビタミンＣ、カルシウム、カロテン

 

旬な野菜：ブロッコリー
栄養価：カロテン、ビタミンＢ１、Ｃ

 

旬な野菜：水菜
栄養価：ビタミンＣ、カルシウム、鉄分

 

旬な野菜：ミョウガ
栄養価：α−ピネン、食物繊維

 

旬な野菜：ユリ根
栄養価：糖質、たんぱく質

 

旬な野菜：ルッコラ
栄養価：カロテン、鉄分、ビタミンＣ

 

旬な野菜：レンコン
栄養価：ビタミンＣ、でんぷん