２月の旬な野菜
旬な野菜：かぶ
栄養価：根：ビタミン類、消化酵素アミラーゼ。葉：カロテン、ビタミンＣ
旬な野菜：カリフラワー
栄養価：ビタミンＣ、ビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウム、鉄、無機質
旬な野菜：キャベツ
栄養価：ビタミンＣ、ビタミンＵ、カロテン
旬な野菜：ごぼう
栄養価：食物繊維が豊富
旬な野菜：小松菜
栄養価：カルシウムはホウレン草の５倍、カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分
旬な野菜：春菊
栄養価：カロテン、ビタミンＢ２、Ｃ、カルシウム、鉄分
旬な野菜：せり
栄養価：カロテン、ビタミンＣ
旬な野菜：セロリ
栄養価：食物繊維、ビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウム
旬な野菜：大根
栄養価：ビタミンＣ、アミラーゼ
旬な野菜：菜の花
栄養価：カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、鉄分
旬な野菜：ネギ
栄養価：カルシウム、ビタミンＣ、葉にはカロテンが豊富
旬な野菜：白菜
栄養価：ビタミンＣ、カルシウム、カロテン
旬な野菜：ブロッコリー
栄養価：カロテン、ビタミンＢ１、Ｃが豊富
旬な野菜：ほうれん草
栄養価：カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、クロロフィル、鉄分
旬な野菜：水菜
栄養価：ビタミンＣ、カルシウム、鉄分
旬な野菜：ユリ根
栄養価：糖質、たんぱく質
旬な野菜：レンコン（蓮根）
栄養価：ビタミンＣ、でんぷん