旬な野菜と果物の栄養価

旬な野菜：おかひじき
栄養価：ビタミン類、ナトリウム

 

旬な野菜：オクラ
栄養価：カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分

 

旬な野菜：かぼちゃ
栄養価：カロテンが豊富、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ

 

旬な野菜：キュウリ
栄養価：ほぼ水分

 

旬な野菜：空心菜
栄養価：カルシウム、鉄、カロテン、ビタミンＢ、Ｃ、ポリフェノール

 

旬な野菜：グリーンアスパラガス
栄養価：アスパラギン酸、食物繊維、カロテン、ビタミンＢ２

 

旬な野菜：グリーンピース
栄養価：たんぱく質、糖質、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ

 

旬な野菜：さやいんげん
栄養価：βカロテン、ビタミンＢ群、食物繊維（低カロリー）

 

旬な野菜：しそ
栄養価：カロテン、カルシウム

 

旬な野菜：そら豆
栄養価：ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム

 

旬な野菜：タケノコ
栄養価：ビタミンＢ２

 

旬な野菜：玉ねぎ
栄養価：カルシウム、リン、ビタミンＢ１、硫化アリル

 

旬な野菜：とうがん
栄養価：ビタミンＣ、カリウム

 

旬な野菜：とうもろこし
栄養価：でんぷん、食物繊維、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、リノール酸、カリウム、銅、鉄分

 

旬な野菜：トマト
栄養価：ビタミンＣ、トマトに含まれるリコピン（抗酸化作用の数値はβカロテンの２倍）は生活習慣病予防に効果が高い

 

旬な野菜：ニラ
栄養価：カロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、カルシウム、リン、ミネラル、鉄

 

旬な野菜：パプリカ
栄養価：ビタミンＣ、カロテン

 

旬な野菜：ピーマン
栄養価：ビタミンＣ、カロテン

 

旬な野菜：モロヘイヤ
栄養価：ビタミン、ミネラル、カロテン、カルシウム